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  作者：张旭;刘晓静;王艳可;王一东;郑麦青;赵桂苹;文杰;崔焕先

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  作者：钱炬炬;皮向红;陈丽桦;刘军

  关键词：脱贫攻坚;乡村振兴;有效衔接;产业振兴;湘西地区

• 六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析

  作者：覃芳丽;王思远;邹宇晓;黎尔纳;穆利霞;刘军;邢东旭

  关键词：豆豉;鲜味;挥发性风味物质;感官评价