小杂粮生产发展建议

文献类型: 中文期刊

第一作者: 张亚

作者: 何录秋

作者机构:

期刊名称: 湖南农业

ISSN: 1005-362X

年卷期: 2012 年 06 期

页码: 10

摘要: 小杂粮富含各种营养,既是传统食粮,又是现代保健珍品。小杂豆蛋白质含量高,富含各种维生素、矿物质和脂肪,在食品工业中广泛用作奶类代用品和添加剂。绿豆是粮、菜、药、饲兼用,被誉为粮食中的"绿色珍珠";荞麦富含生物类黄酮、酚类、亚油酸及钙、镁、铜、铁、

分类号: F326.11

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