番茄制品及番茄汁发酵技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 唐柳

作者： 唐柳;陈秀为

作者机构：

关键词： 番茄;制品;加工技术;发酵饮料

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2004 年 4 卷 01 期

页码： 15-16

摘要： 阐述了近年来国内外番茄制品加工技术,并对新型番茄制品———番茄汁发酵饮料的研究进展进行了简述。

分类号： TS255

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