响应面试验优化酶法制备辣木籽多肽工艺及其抑菌活性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王雪峰

作者： 王雪峰;陈越;赵琼;赵存朝;施亚楠;黄艾祥;何荣

作者机构： 云南农业大学食品科学技术学院;云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所;南京财经大学食品科学与工程学院

关键词： 辣木籽多肽;响应面法;抑菌率;最小抑菌浓度

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 173-181+214

收录情况： 北大核心

摘要： 以辣木籽蛋白粉为原料,首先筛选蛋白水解效果较佳的蛋白酶,其次考察酶添加量(酶底质量百分比)、料液比、酶解温度及酶解时间对蛋白水解度和肽得率的影响,并结合响应面法优化辣木籽多肽制备工艺,最后研究该酶解产物的抑菌活性。实验结果表明,碱性蛋白酶具有较好的蛋白水解度,酶法制备辣木籽多肽的最佳工艺条件为碱性蛋白酶添加量5.50%、pH9.0、料液比1:30(g/mL)、酶解温度62.50℃、酶解时间143 min,在此条件下肽得率实际值为(84.43±2.31)%、蛋白水解度为(20.69±0.46)%。该辣木籽蛋白酶解产物对单增李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、鼠伤寒沙门氏菌等4种致病菌株均有抑制作用,最小抑菌浓度依次为3.00 mg/mL、0.75 mg/mL、0.38 mg/mL、0.75 mg/mL,对培养至4.5 h后的金黄色葡萄球菌呈现较好抑制效果。

分类号： TS201.2

  • 相关文献

[1]生防细菌B579对土传病害的防治效果及促长作用. 杨秀荣,王雪莲,王敏,刘水芳,孙淑琴. 2008

[2]大蒜对常见食品污染细菌的抑制作用研究. 姜成,申晓慧,李春丰,吴恒梅,薛春梅,周清波. 2013

[3]大蒜提取液对番茄主要病原真菌的抑制作用. 徐文静,赵洪锟,董英山,周义发,李启云. 2009

[4]不同杀菌剂对白菜黑斑病菌的毒力研究. 柯常取,李明远,严红,崔敬希. 1990

[5]杀菌剂对马铃薯枯萎病菌的毒力测定. 徐利敏,侯亚光,贾瑞芳,张俊,郭景山,高润蕾. 2018

[6]芝麻叶斑病防治药剂筛选. 程洪森,孙会杰,那艳斌,杨光,高德学. 2019

[7]一株拮抗茶炭疽病菌的木霉菌的分离、筛选及鉴定. 赵兴丽,张金峰,周玉锋,赵玳琳,张莉,周罗娜,陶刚. 2019

[8]玉竹根腐病防治杀菌剂筛选. 曹亮,徐瑞,谢进,朱校奇,周佳民,宋荣,黄艳宁,彭斯文. 2018

[9]番茄灰霉病发生特点及室内毒力测定. 张庆萍,王燕春,王秀琴,田晓燕,赵伟强,徐佳,邱廷艳,龚静. 2018

[10]枯草芽胞杆菌发酵液对苹果树腐烂病的防治效果. 翟世玉,殷辉,周建波,吕红,常芳娟,韩巨才,赵晓军. 2019

[11]5种杀菌剂对马铃薯干腐病菌的室内毒力测定. 宁楠楠,刘俏,咸文荣,马永强,郭青云. 2021

[12]中草药水浸提液对5种植物病原真菌的影响. 蒋晶晶,彭沛穰,苏锋锋,周昭旭,杜蕙. 2020

[13]绵马贯众素对马铃薯干腐病菌的抑菌活性研究. 高云飞,王文重,宿飞飞,闵凡祥,刘振宇,魏琪,万书明. 2020

[14]壳聚糖对青枯劳尔氏菌生长及其生物膜形成的影响. 苏婷,王桂跃,谢关林. 2013

[15]10种植物精油对3种生姜致病腐霉的抑菌活性. 胡鲜梅,曹亚栋,张悦丽,齐军山,马立国,张博,徐作珽,李长松. 2017

[16]响应面优化花生蛋白抗菌肽制备工艺. 江晨,齐宏涛,于丽娜,彭娅萍,杨伟强,毕洁,王明清,孙杰,宋昱. 2021

[17]7种化学杀菌剂对烟草苗期鸢尾丝囊霉根腐病的毒力测定和防效评价. 苗圃,刘畅,张梦丹,陈玉国,苗淑月,白静科,李淑君,刘剑君,李小杰. 2024

[18]二氧化硫和臭氧处理对链格孢菌生长的抑制能力. 乔言平,丁真真,马越,王宇滨,赵晓燕,张超. 2020

[19]微量元素锰锌铜对小麦全蚀病菌抑制效果的室内测定. 沈瑞清,张萍,白小军,康萍芝. 2002

[20]橡胶树胶胞炭疽菌对乙烯利敏感性初报. 郑肖兰,郑金龙,习金根,梁艳琼,吴伟怀,李锐,胡飞,黄兴,杨青青,贺春萍,易克贤. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序