咖啡糖的工艺技术研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 文志华

作者： 文志华;高玉梅;贺银涛

作者机构：

关键词： 咖啡糖;加工技术;参数

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2016 年 15 期

页码： 29-30

摘要： 通过对咖啡糖的热反应时间、熬糖过程中所使用的温度、在熬糖时加入的香精含量等进行研究,为咖啡糖加工技术及其生产提供有效的参考数据。

分类号： TS246

  • 相关文献

[1]咖啡糖的工艺技术研究. 文志华,高玉梅,贺银涛. 2016

[2]黑咖啡糖的加工技术研究. 文志华,高玉梅,贺银涛. 2016

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