辐照孜然的ESR法鉴定及原初吸收剂量的估算

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李伟明

作者： 李伟明;哈益明;王锋;张彦立

作者机构：

关键词： 香辛料;孜然;辐照;电子自旋共振;贮藏;附加剂量法;信号强度

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2011 年 44 卷 08 期

页码： 1688-1693

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】检测孜然是否经过辐照处理并估算孜然原初吸收剂量。【方法】以孜然为对象,采用电子自旋共振波谱(ESR)技术研究孜然在0—15.0 kGy内ESR波谱特征变化,分析辐照剂量与信号强度的关系以及贮藏时间对自由基浓度的影响,并采用附加剂量法估测孜然样品的原初吸收剂量。【结果】辐照后孜然的ESR波谱信号强度随辐照剂量增加而增大,经过220 d贮藏期后仍能应用ESR波谱法检测孜然是否经过辐照处理。附加剂量法能够用于辐照孜然的剂量估算,其中利用3次多项式在不同贮藏时间里(10 d、20 d和30 d)拟合估算出的每个样品的剂量值与原初剂量的偏差均在1 kGy内,比用对数方程拟合估算出的剂量值更准确。【结论】ESR波谱技术能够定性和定量鉴定辐照孜然。

分类号： S573.9

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