淮山全粉喷雾干燥工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏小军

作者： 苏小军;张丽茹;李志雅;李文佳;熊兴耀;李清明

作者机构：

关键词： 淮山;喷雾干燥;全粉

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2015 年 09 期

页码： 53-56

收录情况： 北大核心

摘要： 以淮山为原料进行喷雾干燥工艺的研究,以淮山全粉的含水量、吸水性、溶解度和堆积密度为指标,研究了进风温度、排风温度、进料泵转速、固液比4个因素对喷雾干燥工艺的影响。确定的淮山全粉喷雾干燥工艺最佳组合为:进风温度170℃,排风温度90℃,进料泵转速在15 r/min,固液比为1:1.5。

分类号： TS235.2

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