益生菌酪酸菌CB-7的生物学特性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈秋红

作者： 陈秋红;孙梅;匡群;施大林;张维娜;刘淮;胡凌虹;何义进;谢骏

作者机构：

关键词： 酪酸菌;生物学特性;存活率;致病菌;有益菌

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2011 年 39 卷 10 期

页码： 264-267

收录情况： 北大核心

摘要： [目的]考察酪酸菌CB-7的生物学特性。[方法]对菌株的耐酸、耐胆盐、耐高温性能及其对动物肠道致病菌大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌的抑制作用,对肠道有益菌嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌生长的促进作用进行了研究。[结果]酪酸菌CB-7在pH值为3.0的培养基中37℃培养4 h后,存活率达90.0%;在含0.3%牛胆盐的培养基中37℃培养4 h后,存活率达到91.8%;经90℃水浴处理10 min、100℃水浴处理5 min后,存活率均在90.0%以上;对大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌均有显著的抑制作用,其发酵提取物可显著促进嗜酸乳杆菌、双歧杆菌和粪链球菌的生长。[结论]酪酸菌CB-7具有较强的耐酸、耐胆盐和耐高温性能,对肠道致病菌具有较强的抑制作用,且可显著促进肠道有益菌的生长,因此是一株性能优良的饲用菌株。

分类号： S816.7

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