8种食用菌菌渣中3种饲用酶活性的测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张国庆

作者： 张国庆;董晓芳;王贺祥;佟建明;张琪

作者机构：

关键词： 食用菌菌渣;木聚糖酶;β-葡聚糖酶;植酸酶;活性

期刊名称： 中国食用菌

ISSN： 1003-8310

年卷期： 2009 年 28 卷 05 期

页码： 28-29+56

收录情况： 北大核心

摘要： 对可商业化人工栽培的8种常见食用菌菌渣中的木聚糖酶、β-葡聚糖酶和植酸酶生物活性进行了测定。结果表明,被测的8个样品均不同程度具有木聚糖酶和β-葡聚糖酶活性。其中,双孢蘑菇和毛木耳菌渣木聚糖酶活性最高,分别为2.856U·g-1和1.109U·g-1;杏鲍菇和毛木耳菌渣β-葡聚糖酶活性最高,分别为0.389U·g-1和0.351U·g-1;毛木耳在pH2.5和pH5.2下均具有植酸酶活性,分别为0.139U·g-1和0.222U·g-1;杏鲍菇和糙皮侧耳在pH5.2下,植酸酶活性分别为0.126U·g-1和0.122U·g-1;其它菌渣均不具有明显的植酸酶活性。本研究表明,食用菌菌渣中具有一定的饲用酶活性,利用食用菌菌渣作为畜禽饲料,可在一定程度上减少饲用酶的添加,从而降低生产成本。

分类号： S646.9

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