葵花籽粕绿原酸脱除及其蛋白应用研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李振源

作者： 李振源;黄雪港;崔颢凡;顾丰颖;马萨日娜;Karim GAFUROV;Ismail ISABAEV;Dilshoda SAFARAVA;郭芹;王强

作者机构：

关键词： 葵花籽粕;蛋白;绿原酸;脱除方法;应用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2024 年 45 卷 018 期

页码： 290-298

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 葵花籽粕是葵花籽制油的副产物，其蛋白质营养丰富、氨基酸组成合理且致敏性低，是一种优质的蛋白原料。目前关于葵花籽粕的相关综述主要集中在其加工应用现状、综合利用、活性成分、改性技术和饲料领域应用等。然而，葵花籽粕中多酚类物质（主要为绿原酸）的存在导致葵花籽蛋白粉在制备和加工过程易发生褐变，严重制约其深度开发利用。对葵花籽粕绿原酸的提取脱除技术主要有水提法、有机溶剂浸提法、物理场辅助法、生物酶法、盐抑制法及树脂吸附脱色等，但目前鲜见系统总结。本文从葵花籽蛋白组成特性、其与绿原酸互作机制、葵花籽粕绿原酸提取脱除方法以及葵花籽蛋白在食品领域应用等方面综述最新研究进展，以期为葵花籽粕的深度加工利用提供参考。

分类号： TS229

  • 相关文献

[1]植物类病毒脱除技术进展. 胡国君,董雅凤,张尊平,范旭东,任芳,周俊. 2017

[2]食用油脂中多环芳烃污染来源及控制技术研究展望. 乌日娜,金芬,杨莉莉,李永飞,江泽军,张鹏,邵华,金茂俊,郑鹭飞,王珊珊,佘永新,王静. 2015

[3]葵花籽粕替代豆粕对如皋草鸡产蛋性能、常规蛋品质和经济效益的影响. 周国安,宗俊贤,卢建,王克华. 2011

[4]葵花籽粕酶法制备多肽的湿热预处理研究. 郭婷婷,万楚筠,黄凤洪,曾涛. 2017

[5]响应面法优化葵花籽粕蛋白酶解工艺研究. 郭婷婷,万楚筠,黄凤洪. 2019

[6]黔西南州不同立地条件下黄褐毛忍冬的生长发育与产量调查. 颜艳. 2014

[7]河北香菊与药用菊花的植物学特征及主要化学成分的比较. 刘灵娣,谢晓亮,李存东,马铭泽,周巧梅. 2008

[8]不同栽培基质对石韦活性成分含量的影响. 李莉蓉,尹小红,张平刚,黄荣韶. 2011

[9]浙江产金银花的调查与评估. 李林,陶正明,雷海清,闫田力,吴志刚. 2007

[10]甘薯块根抗黑斑病酚类物质代谢的研究. 刘美艳,孙厚俊,王景景,王考艳,申杰,刘丹,张健,谢逸萍. 2012

[11]不同产地及品种金银花中绿原酸和木犀草苷含量测定. 刘杨,包华音,张峰. 2015

[12]种植密度对菊花产量和有效成分含量的影响. 马铭泽,高雪飞,刘灵娣,温春秀,谢晓亮,田伟,刘铭,贾东升. 2016

[13]朝鲜蓟中多酚影响因素的研究. 张俊,邵敏,程绍南. 2009

[14]施用磷肥对菊花活性成分及清除自由基能力的影响. 刘大会,刘伟,朱端卫,郭兰萍,金航,左智天,刘莉. 2010

[15]巨大型蒲公英绿原酸提取工艺研究. 殷书平,梁引库,徐仲阳. 2010

[16]绿原酸诱导凡纳滨对虾抗氧化功能及抵御低盐度胁迫的响应. 王芸,李健,李正,牛津,王珺,黄忠,林黑着. 2014

[17]施肥和覆盖地膜对福田河菊花产量与品质的影响. 刘大会,郭兰萍,朱端卫,黄璐琦. 2009

[18]果梅绿原酸超声提取工艺及其抗氧化活性. 王兴娜,吴晓红,周惠,余芳,王帆,陈宝宏. 2018

[19]黑斑病对甘薯叶酚类物质含量、PPO及PAL活性的影响. 王景景,刘美艳,谢逸萍,孙厚俊,张健. 2012

[20]绿原酸对荧光假单胞菌群体感应现象及其腐败特性的抑制作用. 王虹懿,吴海虹,张新笑,刘芳,孙芝兰,诸永志,王道营,徐为民,彭景. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序