鹿肉的化学成分及加工技术概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张秀莲

作者： 张秀莲;常忠娟;王晓霞

作者机构：

关键词： 鹿肉;化学成分;营养价值;产品深加工技术

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年卷期： 2011 年

页码： 4

收录情况： CSCD

摘要： 本文概述了鹿肉的化学成分、营养价值及产品深加工技术,为鹿肉的研究、生产及应用提供参考。

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