大麦粉碎粒度对育肥湖羊生长育肥性能和养分消化及肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 马晓文

作者： 马晓文;周文静;刘鑫;寇宇斐;张智安;李发弟;李飞

作者机构：

关键词： 大麦;粉碎粒度;生长性能;养分消化;挥发性脂肪酸;肉品质

期刊名称： 草业科学

ISSN：

年卷期： 2020 年 012 期

页码： 2531-2540

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究饲粮中大麦（Hordeum vulgare）粉碎粒度对育肥湖羊生长性能、养分消化、瘤胃液挥发性脂肪酸、屠宰性能和肉品质的影响,本研究选取54只3月龄湖羊公羔（初始体重为29.85±0.23 kg）,随机分为3个处理,每个处理18个重复,每个重复1只羊。3个处理分别为整粒大麦经过2、3和4 mm的筛片孔径粉碎,即小粉碎粒度（small particle size, SPS）组、中粉碎粒度（middle particle size, MPS）组和大粉碎粒度（large particle size, LPS）组。整个试验期包括:适应期14 d,预饲期7 d,正试期63 d。结果表明:1)各处理末重、干物质采食量（dry matter intake, DMI）、平均日增重（average daily growth, ADG）和料重比（feed to gain ratio, F/G）无显著差异（P> 0.05）。2)大麦粉碎粒度对干物质（dry matter, DM）、有机物（organic matter, OM）和粗蛋白（crude protein, CP）消化率无显著影响（P> 0.05）,但中性洗涤纤维（neutral detergent fiber, NDF）和酸性洗涤纤维（acid detergent fiber, ADF）表观消化率受大麦粉碎粒度的显著影响（P <0.05）。LPS组NDF消化率较SPS和MPS组显著提高了14.3%和7.8%（P <0.05）。LPS组ADF表观消化率较SPS组显著提高了22.1%（P <0.05）,LPS和MPS组之间无显著差异（P> 0.05）。3)各处理总挥发性脂肪酸（total volatile fatty acid,TVFA）、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸和戊酸含量均无显著差异（P> 0.05）,乙酸∶丙酸和瘤胃液pH也无显著差异（P> 0.05）。4)各处理宰前活重、胴体重、屠宰率及瘤胃腹囊和背囊的亮度、红度和黄度均无显著差异（P>0.05）。5)各处理0和24 h pH、滴水损失、失水率和肌肉亮度、红度、黄度均无显著差异（P> 0.05）,但LPS组剪切力显著高于SPS和MPS组（P <0.05）。在本研究饲粮配方下,大麦粉碎粒度未对育肥湖羊的生长性能、屠宰性能和瘤胃液挥发性脂肪酸产生影响,但大麦4 mm粉碎处理对育肥湖羊的表观消化率影响效果最佳,有提高纤维消化的作用。

分类号： S826.5

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