瓜拉拿研究应用进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 于章龙

作者： 于章龙;曹旭东;丁凡;刘瑞

作者机构：

关键词： 瓜拉拿;生理特性;加工利用;活性物质

期刊名称： 农产品加工

ISSN：

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 74-76

摘要： 瓜拉拿被广泛应用于化工、食品和医疗等领域,其根被亚马逊人用来煮茶,种子被磨成细粉,并用来制作药片、胶囊及其他功能食品。对瓜拉拿生理和营养特性、加工利用现状及其活性物质研究进展等方面进行了综述,并提出展望,以期为瓜拉拿新产品研发提供借鉴。

分类号： TS205%TQ460.1

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