壳聚糖对桃果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范中菡

作者： 范中菡;彭雪梅;李睿;陈庆华;陈松;林立金;胡容平

作者机构：

关键词： 桃;壳聚糖;浓度;果实品质

期刊名称： 湖南农业科学

ISSN： 1006-060X

年卷期： 2023 年 011 期

页码： 19-24

摘要： 为了筛选出能提高桃果实品质的最佳壳聚糖浓度,以早熟桃品种早蜜为试材,在桃果实进入第二次快速膨大期时分别用浓度为0(CK)、1、2、4和6 g/L的壳聚糖进行叶面喷施处理,考察了不同浓度壳聚糖对桃果实品质的影响.结果表明:喷施壳聚糖处理有降低桃果实单果重、纵横径,增加果实硬度的趋势;虽然不同浓度壳聚糖处理均降低了桃果实中葡萄糖含量,但壳聚糖浓度 1 和 2 g/L处理的可溶性固形物含量显著高于CK,壳聚糖浓度 1 g/L处理的维生素C含量较CK显著提高9.56%,壳聚糖浓度 1和2 g/L处理的可溶性糖含量分别较CK显著增加9.40%和10.11%,壳聚糖浓度2 g/L处理的蔗糖含量较CK显著提高 52.52%,果糖和山梨醇含量以壳聚糖浓度 1 g/L处理最高,分别较CK显著提高 19.96%和 16.67%,其次是壳聚糖浓度 2 g/L处理,也显著高于CK;不同浓度壳聚糖处理均降低了桃果实氮、磷、铁和镁的含量,但增加了钾、硼和钙的含量;桃果实中PAL、APX和POD活性均是壳聚糖浓度1和2 g/L处理显著高于CK.综合考虑各项指标,改善桃果实品质的最佳壳聚糖浓度为 1和2 g/L.

分类号： S662.1

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