响应面法优化火麻蛋白提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卫萍

作者： 游向荣;张雅媛;孙健;谢小强;李志春;李明娟;盛金凤;刘国明

作者机构：

关键词： 火麻籽;火麻蛋白;碱提酸沉;响应面设计;工艺参数

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2016 年 41 卷 05 期

页码： 24-29

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以火麻籽为原料,对碱提酸沉法提取火麻蛋白工艺参数进行研究,在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对提取温度、提取时间、提取pH和料液比进行优化并得到回归模型。确定的碱提酸沉法提取火麻蛋白最佳工艺参数为:提取温度60℃,提取时间1 h,提取pH 10,料液比1∶9。在最佳工艺条件下,火麻蛋白的提取率为63.5%。回归模型的预测值与实测值的相对误差为2.3%,该回归方程与实际情况拟合较好。DSC分析得出火麻蛋白的变性温度为83.0℃,纯化后的火麻蛋白相对分子质量分布均小于40 k Da。

分类号： TQ936

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