稻米品质形成的生理基础研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 蔡一霞

作者： 蔡一霞;徐大勇;朱庆森

作者机构：

关键词： 米质形成;生理基础;水稻

期刊名称： 植物学通报

ISSN： 1003-2266

年卷期： 2004 年 21 卷 04 期

页码： 419-428

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 综述了水稻(Oryza sativa L.)米质形成的生理基础的研究进展,主要包括稻米品质形成期的源库特征、淀粉合成的关键酶以及淀粉粒的形态、结构及其糊化特性等几个内容,从植物生理学角度来揭示稻米品质形成的规律有着重要的理论意义。

分类号： S511

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