山葡萄果实糖、酸、单宁等物质含量与分级标准的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 葛玉香

作者： 葛玉香;沈育杰;艾军;臧埔;李晓红

作者机构：

关键词： 山葡萄，糖，酸，单宁，分级标准

期刊名称： 特产研究

ISSN： 10014721

年卷期： 1995 年 02 期

页码：

摘要： 连续三年对１８３份山葡萄种质的果实主要化学成分进行了测定，结果是：每１００ｍｌ果汁中平均含还原糖１０．３５ｇ（４．７４～１７．７０ｇ），可滴定酸２．４４９（１．１９～３．８８克），单宁０．０５３５ｇ（０．０１１４～０。１７８０ｇ），可溶固形物为１３．８８％（７．５０～、１８．８３％）。同时依据测定结果对《葡萄种质资源性状描述评价项目及标准》的相应部分提出了补充意见，并对各成分进行了相关分析。

分类号： S663.102.3

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