文献类型: 中文期刊
第一作者: 葛玉香
作者: 葛玉香;沈育杰;艾军;臧埔;李晓红
作者机构:
关键词: 山葡萄,糖,酸,单宁,分级标准
期刊名称: 特产研究
ISSN: 10014721
年卷期: 1995 年 02 期
页码:
摘要: 连续三年对183份山葡萄种质的果实主要化学成分进行了测定,结果是:每100ml果汁中平均含还原糖10.35g(4.74~17.70g),可滴定酸2.449(1.19~3.88克),单宁0.0535g(0.0114~0。1780g),可溶固形物为13.88%(7.50~、18.83%)。同时依据测定结果对《葡萄种质资源性状描述评价项目及标准》的相应部分提出了补充意见,并对各成分进行了相关分析。
分类号: S663.102.3
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