双低菜籽油营养功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨瑞楠

作者： 杨瑞楠;张良晓;毛劲;喻理;姜俊;张奇;李培武

作者机构：

关键词： 菜籽油;功能成分;脂肪酸;营养功能;研究进展

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2018 年 11 期

页码： 58-63

摘要： 综述了国内外双低菜籽油主要营养健康功能研究进展,总结了双低菜籽油具有的降低总胆固醇、提高胰岛素敏感性和耐糖性、预防缺血性中风、促进婴幼儿大脑发育与预防老年认知和脑功能障碍、治疗神经系统紊乱、降低纤维蛋白原、有助减肥保护肌肉、抑制致癌剂DNA合成物形成降低致癌风险等营养功能,是营养健康的优质食用植物油。

分类号： TS201.4

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