榴莲果实主要成分及分子标记研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴晓慧

作者： 吴晓慧;邓会栋;李斯宇;郭利军;华敏;冯学杰

作者机构：

关键词： 榴莲;主要成分;挥发性香气化合物;分子标记

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2023 年 43 卷 004 期

页码： 22-28

摘要： 榴莲[Durio zibethinus(L.)Murr.]为木棉科热带常绿乔木,是东南亚最重要的水果之一,因其具有香甜浓郁的口感、强烈独特的气味而被称为"水果之王".榴莲主要盛产于泰国、马来西亚、印度尼西亚、越南等东南亚国家,中国台湾、海南也有零星种植.文章综述了榴莲主要成分、挥发性香气及分子标记研究进展,旨在更全面地了解榴莲各部位的主要成分,为榴莲风味品质的研究及榴莲资源的综合开发和利用提供参考.

分类号： S667.9

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