色差计在辣椒果实色泽变化检测中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王利群

作者： 戴雄泽

作者机构：

关键词： 辣椒;色差计;色泽比;色度角

期刊名称： 辣椒杂志

ISSN： 1672-4542

年卷期： 2009 年 07 卷 03 期

页码： 27-30+37

摘要： 本试验应用色差计对7个不同颜色辣椒品种青果期、转色期和成熟期的色泽变化进行检测,同时对同一份样品进行感观检验和薄层层析分析。结果表明,色泽参数中的色度角〔H=tan-1(b/a)〕、色泽比(h=a/b)能反应辣椒果实发育过程中色泽的变化;色差计检测辣椒果实颜色可行,其具有操作简单、成本低、时间短、无损伤等特点。

分类号： S641.3

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