贵州省不同地区牡丹子油营养成分的差异分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 雷露

作者： 雷露;周景瑞;张琴;马超

作者机构：

关键词： 牡丹子油;牡丹(Paeonia suffruticosa Andr.);理化指标;脂肪酸;贵州省

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2023 年 62 卷 005 期

页码： 148-152

收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨贵州省不同地区牡丹子油品质的差异性,选取具有代表性的10个地区,采用压榨法提取牡丹子油.对牡丹子含油率、理化指标、多酚、微量元素及脂肪酸进行分析.结果表明,产地对牡丹子油的理化指标(相对密度、酸价、皂化值等)影响较小,对含油率、Fe、Cu、Zn、Ca元素及脂肪酸含量影响较大,其中,样品MDY4含油率最高,为33.75%,Fe、Cu、Zn 3种元素含量分别为9.42、4.29、55.04 mg/kg,油酸和α-亚麻酸含量分别为116.25和150.39 mg/g,在所有样品中含量最高.样品MDY1仅次于MDY4,因此,毕节市赫章县、铜仁市思南县可以作为油用牡丹(Paeonia suffruticosa Andr.)的推广种植及品种的选育产地.

分类号： TS225

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