高黄酮水稻品种资源的鉴定与筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈庭木

作者： 陈庭木;方兆伟;王宝祥;刘艳;邢运高;徐大勇

作者机构：

关键词： 水稻黄酮;资源筛选;系统聚类

期刊名称： 中国稻米

ISSN： 1006-8082

年卷期： 2020 年 02 期

页码： 41-43

摘要： 黄酮是中药中重要功能成分,具有较强抗氧化作用,能清除体内自由基,有提高免疫力,降血糖、血脂和血压,消炎的作用。对水稻中的黄酮研究较少,对高黄酮水稻资源的筛选更少有涉及。水稻黄酮主要为花青素与原花青素,花青素多存在于黑米中,原花青素多存在于红米中。通过测定985份资源的黄酮含量,并应用系统聚类中的WARD法,将黄酮含量分为高黄酮、较高黄酮、中等黄酮及低黄酮四类,其中高黄酮品种有4个。黄酮含量高能显著降低稻米蛋白质含量,增加稻米垩白度,但对其他指标影响较小。将优异资源与高黄酮水稻育种结合,全面提高一般色米的黄酮含量,可为糖尿病患者与"三高"(高血糖、高血脂、高血压)患者、肝功能不良者及免疫力较低者提供理想膳食素材。

分类号： S511

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