绿色添加剂溶菌酶及其应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 许红

作者： 许红;徐奇友;刁新平

作者机构：

关键词： 溶菌酶;作用;机理;影响因素;应用关键词溶菌酶;作用;机理;影响因素;应用

期刊名称： 饲料工业

ISSN： 1001-991X

年卷期： 2005 年 26 卷 02 期

页码： 10-14

摘要： 溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、在医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。溶菌酶广泛分布于动物、植物和微生物中,在鸡蛋清中含量较高。具有抗菌消炎、抗病毒、增强免疫力、促进双歧杆菌增殖等作用。溶菌酶能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖,使细胞壁变得松弛,细胞溶解死亡。溶菌酶在酸性条件较稳定,可与一些物质形成络合物导致其活性丧失。溶菌酶在食品防腐、在医学、畜牧和生物工程等领域将有广泛的应用。

分类号： S816.7`S816.7

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