两个羊奶果种质的果实营养成分对比分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵静

作者： 赵静;卢美瑛;蒋娟娟;唐景美;卓福昌;罗培四;李文砚;韦优;孔方南

作者机构：

关键词： 羊奶果;种质;果实;营养成分

期刊名称： 南方农业

ISSN： 1673-890X

年卷期： 2023 年 17 卷 019 期

页码： 16-18

摘要： 为揭示羊奶果不同种质资源间的营养成分差异,以收集到的羊奶果种质YN054和自主培育的南亚三号品种的果实为材料,测定比较其果实中蛋白质、可溶性果胶等营养成分差异.结果表明,南亚三号的可溶性固形物、蛋白质、脂肪、还原糖、总酸、可溶性果胶、单宁、β-胡萝卜素、维生素C、磷含量和能量分别为YN054的87.72%、124.35%、50.00%、118.18%、2.93%、115.14%、74.12%、66.67%、130.90%、126.18%和90.09%;除了含水量、膳食纤维、总黄酮和钙离子含量没有显著差异外,其他11个指标种质间差异均达到显著水平(p<0.05).综合分析,与YN054相比,南亚三号羊奶果的营养更丰富、酸度低、维生素C含量高,值得大力推广.

分类号： S667.9

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