山楂果实成熟期几种营养成分和生理指标的变化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 辛力

作者： 辛力;王淑贞;张静;闫英;鲁墨森

作者机构：

关键词： 山楂;果实成熟期;营养成分;生理指标

期刊名称： 落叶果树

ISSN： 1002-2910

年卷期： 1993 年 03 期

页码： 32-34

收录情况： 北大核心

摘要： 大金星山楂采前一个月平均单果重增加很多，可食部分所占比例略有上升，糖酸含量增加较多，后期以果糖和柠檬酸占主要部分；淀粉前期积累，采收时有所降低，单宁含量虽略降趋势；乙烯发生量较少，发生量增加与果肉硬度下降同步发生。

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