1-MCP处理和低温贮藏对香瓜茄果实贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 司诚

作者： 司诚;高卓;吴雨江;庞丽洁;钟启文;杨世鹏

作者机构：

关键词： 1-甲基环丙烯;香瓜茄;采后;品质;低温

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2025 年 003 期

页码： 105-112

收录情况： 北大核心

摘要： 为探究1-甲基环丙烯（1-Methylcyclopropene,1-MCP）处理和低温贮藏对香瓜茄（Solanum muricatum）果实采后品质的影响，找到不同处理影响香瓜茄品质变化的关键。以香瓜茄品种青甜香为材料，测定了其在常温贮藏（18～21℃）、低温贮藏（4℃）以及1-MCP低温贮藏条件下，果实的外观表型、呼吸速率、硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可滴定酸含量、总酚含量、蔗糖含量、果糖含量、葡萄糖含量、总糖含量贮藏0～35 d的变化情况，并通过主成分分析构建了果实品质综合评价模型。结果表明：与常温贮藏相比，低温贮藏及1-MCP低温贮藏可以有效维持较好的果实硬度和维生素C含量，并延缓果实变黄以及降低可溶性固形物、可滴定酸、蔗糖、果糖、葡萄糖、总糖含量的变化速率；然而，低温贮藏及1-MCP低温贮藏可能导致果实出现不同程度的冷害现象（如褐色斑点或褐变），从而对果实品质产生一定的负面影响。主成分分析结果进一步表明，0～21 d的贮藏期内，在1-MCP低温贮藏条件下香瓜茄果实的综合品质得分高于常温贮藏。综上所述，1-MCP处理后低温贮藏0～21 d内可维持香瓜茄果实较好的综合品质，为优化香瓜茄果实的采后贮藏条件提供了科学依据。

分类号： S652.2

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