苜蓿皂甙的理化性质及其生物学功能

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张勇

作者： 张勇;林东康;汪儆

作者机构：

关键词： 苜蓿皂甙;理化性质;生物学功能

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2006 年 04 期

页码： 37-38

收录情况： 北大核心

摘要： 虽然苜蓿皂甙作为一种抗营养因子限制了苜蓿在畜牧生产中的广泛应用,但苜蓿皂甙能够降低单胃动物血浆胆固醇,为人类提供安全、保健的畜产品。为此本文对苜蓿皂甙的理化性质、制备及生物学功能进行了综述。

分类号： S567.239

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