软枣猕猴桃贮藏过程中软化因素研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 屈慧鸽

作者： 屈慧鸽;孙宪忠;赵淑兰;邓军哲;李继海;王玉方

作者机构：

关键词： 软枣猕猴桃果实;软化;乙烯;呼吸;淀粉;果胶

期刊名称： 特产研究

ISSN： 1001-4721

年卷期： 1999 年 03 期

页码： 25-28

收录情况： CSCD

摘要： 对软枣猕猴桃果实软化因素进行了分析研究。结果表明:乙烯的生成,呼吸速率的提高与果实硬度的变化量呈负相关。淀粉的降解和果胶物质的转化是影响果实硬度下降的主要因素。以冷藏为对照,浸钙(2 % CaCl2 溶液) 冷藏促进淀粉酶和PG 活性的上升,加速淀粉和果胶物质的降解,使果实提前软化;气调冷藏则延缓这些物质的变化,推迟果实的软化进程。

分类号： S663.4

  • 相关文献

[1]番荔枝果实后熟过程多糖代谢与果实软化和采后裂果的关系. 李伟明,陈晶晶,段雅婕,胡会刚,庞振才,胡玉林. 2018

[2]1-MCP处理对菠萝蜜采后生理效应的影响. 王俊宁,陈俊鹏,弓德强,丰锋,吕庆芳,叶春海. 2014

[3]早酥梨果实品质、呼吸速率及乙烯释放的规律研究. 陈大鹏,杨江山,颉敏华,张鑫. 2018

[4]1-MCP对苹果采后生理的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2002

[5]1-MCP延长翠冠梨果实的货架期. 常有宏,颜志梅,蔺经,盛宝龙,杨青松,李晓刚. 2006

[6]1-MCP对冬枣常温贮藏生理和品质的影响. 龚新明,冯云霄,关军锋,孙玉龙. 2009

[7]1-MCP和预贮对桃呼吸、乙烯和贮藏品质的影响. 及华,刘媛,关军锋,冯云霄. 2013

[8]湿包类型菠萝蜜采后呼吸跃变和主要成分的变化. 王俊宁,吕庆芳,丰锋,谢江辉,魏长斌,李映晖,叶春海. 2014

[9]韭菜提取物对香蕉后熟过程中主要生理指标变化的影响. 张爱玉,李俊,黄秉智,孟祥春,段冬洋. 2011

[10]耐贮性不同番茄果实成熟过程中生理特性差异的研究. 冯锡刚,王孝宣,国艳梅,杜永臣,胡鸿. 2010

[11]1-MCP和预贮对深州蜜桃采后生理和品质的影响. 及华,关军锋,冯云霄,孙玉龙. 2014

[12]不同采收期对苹果常温贮藏品质和衰老的影响. 王志华,王文辉,姜云斌,包敖民,佟伟,王宝侠. 2020

[13]钙在乙烯促进网纹甜瓜果实软化过程中的作用. 李天来,吕双双,许传强,吴志刚. 2009

[14]氯吡苯脲浸泡处理延缓采后芒果成熟和软化的生理机制. 张业歆,刘家粮,潘永贵,高兆银,胡美姣,张正科. 2021

[15]柿果实采后软化的生理生化和分子生物学研究进展. 赵海悦,魏创奇,尚忠林,关军锋. 2021

[16]不同溶质桃果实的软化与乙烯合成相关基因的差异表达. 杨勇,马瑞娟,张斌斌,宋志忠,张春华,郭绍雷,俞明亮. 2015

[17]1–甲基环丙烯在柿贮藏保鲜中的应用研究进展. 张雪丹,辛甜甜,李富军,王淑贞,辛力,孙玉刚. 2012

[18]苹果双向变动气调贮藏初步研究. 祁寿椿,王春生,李志清,刘愚,华雪增,方建雄,宋壮兴,田勇,李喜宏,李震三,鲁墨森,王淑贞. 1989

[19]新苹梨汁果胶和淀粉降解的研究. 隋洪涛,隋韶奕,张素敏. 2006

[20]乙烯利处理对菠萝蜜果实催熟的影响. 王俊宁,陈文耀,丰锋,吕庆芳,洪克前,叶春海. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序