人工配合饲料养殖华鲮的肌肉营养成分分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张竹青

作者： 张竹青;朱玲;胡世然;黄辉;李正友

作者机构：

关键词： 人工配合饲料;养殖;华鲮;营养成分;蛋白质;脂肪;氨基酸

期刊名称： 水生态学杂志

ISSN： 1674-3075

年卷期： 2010 年 03 卷 06 期

页码： 127-132

收录情况： 北大核心

摘要： 为了给华鲮种质资源的开发利用及人工养殖提供依据,对在池塘投喂配合饲料进行人工养殖的华鲮肌肉营养成分进行测定,结果表明:含肉率为60.65%;肌肉中蛋白质、脂肪和灰分含量分别为19.99%、5.10%、1.51%;肌肉中18种常见氨基酸总含量(占肌肉干重)为75.23%。必需氨基酸含量为33.36%,占氨基酸总量的44.34%;鲜味氨基酸含量为30.07%,占氨基酸总量的37.40%;必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为0.80;必需氨基酸指数(WHO/FAO标准为参照)为82.34;色氨酸为第1限制性氨基酸,蛋氨酸+胱氨酸为第2限制性氨基酸。

分类号： S917.4

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