甘薯贮藏期呼吸强度与主要品质的变化研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 朱红

作者： 朱红;李洪民;张爱君;唐忠厚;孙健;徐飞;史新敏

作者机构：

关键词： 甘薯;呼吸强度;品质;相关性

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 07 期

页码： 64-67

收录情况： 北大核心

摘要： 研究了6个甘薯品种在适温贮藏期间呼吸强度、干率、淀粉、可溶性糖、还原糖、蛋白质的变化及其相关性分析。结果表明,甘薯适温贮藏期间呼吸强度、可溶性糖含量变化呈高到低再到高的趋势曲线,且与其干率密切相关;淀粉含量在贮藏期呈现缓慢下降的趋势;甘薯块根干率与淀粉含量、呼吸强度呈极显著正相关,与蛋白质含量呈显著正相关;干率、淀粉含量和蛋白质含量都与还原糖含量呈极显著负相关;蛋白质与可溶性糖呈极显著负相关;可溶性糖与还原糖呈极显著正相关。

分类号： S531

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