葡萄果醋发酵生产工艺的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏彦锋

作者： 魏彦锋;胡文效;渊辛华

作者机构：

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2005 年 04 期

页码： 49-51

摘要： 葡萄果醋是以新鲜葡萄为原料,清洗榨汁后经酒精发酵和醋酸发酵技术酿制而成的水果发酵醋。具有开胃健脾、帮助消化、增强代谢和防止动脉硬化、高血压等保健功能。可调节人体的酸碱平衡,消除疲劳,杀菌防病,是目前很有发展前途的新型产品。

分类号： TS264.22

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