芽菜中铅残留及食用安全性分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李瑞琴

作者： 李瑞琴;于安芬;胡梅

作者机构：

关键词： 芽菜;铅残留;食用安全性

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 82-83

收录情况： 北大核心

摘要： 对枸杞芽、芦笋芽、黄豆芽、荞麦芽4种芽菜中铅残留进行分析测定,铅的加标回收率在96.4%~101.6%,测定结果相对标准偏差为0.81%~3.18%,此方法准确、简便、快速、灵敏度高。芽菜中铅残留量显著高于国家蔬菜食品无公害标准值中铅的限量指标,其食用安全性堪忧。

分类号： S649

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