我国鲜食玉米相关标准问题分析及对策

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙丽娟

作者： 孙丽娟;赵志宏;贺娟;王步军

作者机构：

关键词： 鲜食玉米;标准;问题分析;对策

期刊名称： 作物杂志

ISSN： 1001-7283

年卷期： 2019 年 02 期

页码： 46-50

收录情况： 北大核心

摘要： 旨在分析我国现有的鲜食玉米相关标准《NY/T 523-2002甜玉米》和《NY/T 524-2002糯玉米》自身和产业衔接不足的问题。自身细节问题主要有:与其他专用玉米标准分散、鲜食抽样细则不明确、甜玉米定等指标模糊、可溶性糖检测方法缺失、外观评价要求简单笼统、蒸煮品质评价无具体描述;与产业衔接不足表现在:新种类甜加糯鲜食玉米空缺、甜玉米关键指标过低、感官评价缺乏时效性要求、外观品质要求不能满足市场需求、感官评价品质评分要求低。针对这些问题,结合产业需求,提出整合鲜食玉米,明确鲜食用途,制定有针对性的抽样规则,选择合适的检测评价方法,贴近市场优化品质评价,按需提高分级定等要求,标准中增加甜加糯类型等对策建议。

分类号： S513

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