粉碎粒度和不同储藏条件对玉米赖氨酸含量的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董晓丽

作者： 董晓丽;王步军

作者机构：

关键词： 玉米;粉碎粒度;储藏温度;储藏时间;赖氨酸

期刊名称： 氨基酸和生物资源

ISSN： 1006-8376

年卷期： 2016 年 38 卷 01 期

页码： 13-16+57

摘要： 选择2013年新收获的玉米品种坤臻(糯玉米)、正大999和百农5号,编号为K01、K02和K03,探讨粉碎粒度、储藏温度和储藏时间对不同品种的玉米样品中赖氨酸含量的影响。结果表明:粉碎粒度试验中,K01、K02和K03玉米样品分别经过20目、40目、60目和80目筛处理时,样品过40目或80目筛时赖氨酸含量都相对较高;单因素分析储藏温度(10℃、20℃和30℃)和储藏时间(2、4、6、8个月)对赖氨酸含量的影响时,随着储藏温度的升高和储藏时间的延长,K01、K02和K03样品中赖氨酸含量都有不同程度的下降,其中储藏时间对赖氨酸含量的影响较大,储藏温度次之,储藏8个月时,K01、K02和K03样品中的赖氨酸含量分别下降33.3%、37.1%和39.4%。

分类号： S513

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