三氯蔗糖的安全性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张玉

作者： 张玉;吴慧明;徐丽红;王伟;王建清

作者机构：

关键词： 三氯蔗糖;甜味剂;安全

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2011 年 11 期

页码： 472-474

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业,为评价其使用的安全性,国内外相关学者对其急性和慢性毒性、致癌性、生殖毒性等方面进行了大量研究,就三氯蔗糖在体内的吸收代谢、毒性以及国内外批准使用情况等方面进行了综述。

分类号： TS202.3

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