近七年茶原料揉捻工艺研究进展及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢素芳

作者： 卢素芳;李飞;王胜鹏;仇方方

作者机构：

关键词： 绿茶;揉捻;品质;展望

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2018 年 12 期

页码： 9-11

摘要： 揉捻是绿茶加工的重要工序之一,是塑造绿茶外形品质的重要工艺。在概述茶原料揉捻工序前提下,主要介绍了不同揉捻工艺对绿茶品质的影响以及揉捻设备研制方面的研究进展,并在总结前人研究成果的前提下,对揉捻工艺的未来发展进行了展望。

分类号： TS272.51

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