青稞对糖脂代谢及肠道菌群调节作用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白娟

作者： 白娟;李翠;姚晓华;王煜伟;栾广祥

作者机构：

关键词： 青稞全谷物;β-葡聚糖;糖脂代谢;肠道菌群;肥胖;2型糖尿病;高脂血症

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2025 年 46 卷 014 期

页码： 198-205

收录情况： 北大核心

摘要： 青稞(Hordeum vulgare L.var.nudum Hook.f.)作为一种营养丰富的谷物,不仅富含多种活性成分,还具有抗氧化、降血糖和降血脂等多种生物活性,因此,在食品和医药领域都有着广泛的应用价值.特别是青稞中的β-葡聚糖,已被证实能通过多种途径调节糖脂代谢,从而对人体健康产生积极影响.最新研究成果显示,青稞β-葡聚糖不仅可以直接作用于糖脂代谢,还可通过调节肠道菌群来间接影响这一过程,进而对肥胖、2 型糖尿病和高脂血症等疾病起到预防和缓解的作用.该文综述其调控糖脂代谢的作用机制及通过调节肠道菌群来预防和缓解该类疾病的最新相关研究,并对未来的研究方向进行展望.

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