优质鸡肉质性状相关关系的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 方桂友

作者： 方桂友;李忠荣;冯玉兰;文杰;陈继兰;谢新东;缪伏荣;杨烨

作者机构：

关键词： 优质鸡;肉质性状;肉质指数;相关分析;主要成分分析

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2006 年 21 卷 03 期

页码： 219-224

摘要： 研究了优质鸡胸肌和腿肌肌肉性状间的相关关系,并对肉质性状进行了主成分分析。结果表明,肌肉IM F与pH1、pH2、肌纤维密度呈正相关,而与烹饪损失、肌肉剪切力、肌纤维直径呈负相关。肌肉pH与烹饪损失、剪切力、肌纤维直径呈负相关,而与肌纤维密度呈极显著正相关。滴水损失与烹饪损失、肌纤维密度呈负相关,而与剪切力、肌纤维直径呈正相关。肌肉烹饪损失、剪切力与肌纤维直径呈正相关,而与肌纤维密度呈显著负相关。另外,主成分分析表明,胸肌肉质性状可以用4个主成分因子表示,腿肌肉质性状可以用2个主成分因子表示。

分类号： S831.5

  • 相关文献

[1]优质鸡肉质性状相互关系的研究. 杨烨,文杰,陈继兰,冯玉兰,谢新东,缪伏荣,李忠荣. 2006

[2]五不同群体猪血液生理生化指标与生长、胴体、肉质性状的关联分析. 伍晓雄,杨锷,唐中林,戴汉川,赵京杨,曾翠平,龙良启,吴健,徐在言,李奎. 2008

[3]不同屠宰体重长白猪胴体性能、肉质性状及相关性分析. 郭建凤. 2024

[4]莱芜猪与杜长大肉质性状比较与分析. 任一帆,赵雪艳,王彦平,李菁璇,武英,张传生,王继英. 2021

[5]不同屠宰体重鲁农Ⅱ号猪屠宰性能与肉质性状的相关分析. 郭建凤,武英,赵德云,刘会智,王继英. 2009

[6]猪CACNA1S基因部分序列多态性检测及其与肉质性状的关联分析. 王雪,方晓敏,武玮,刘源,任守文,刘红林. 2010

[7]不同苹果砧木枝条生理指标与抗寒性的关系. 刘畅,程存刚,赵德英,刘延杰,卜海东,冯章丽. 2014

[8]浅析吉林省优质鸡发展现状及趋势. 金香淑,刘革新,郭凤志. 2005

[9]优质鸡饲养工艺与生产性能分析. 瞿永前,李保全,孙加祥,高立鹏. 2013

[10]黄羽肉鸡发展申需重点关注的核心要素. 舒鼎铭. 2012

[11]优质鸡矮小型品系(S3)的杂交效果分析. 秦廷安,黎寿丰,赵振华,薛龙岗. 2015

[12]优质鸡选育方案研究. 王克华,窦套存,曲亮,郭军,童海兵. 2012

[13]4个优质鸡群体mtDNA D-loop区遗传多样性分析. 李莹,何国戈,王艳,何静怡,黄爱珍,郑经成,葛影影,罗成龙. 2020

[14]雪山鸡生长性状与部分免疫指标的相关性研究. 刘向萍,朱静,白皓,孔令琳,顾华兵,窦新红. 2020

[15]优质鸡腹脂选择方法研究进展. 郎倩倩,肖昊,王丽,高开国. 2019

[16]优质鸡三元杂交组合性能比较及主成分分析. 王钱保,黎寿丰,赵振华,黄华云,李春苗,薛龙岗. 2015

[17]优质鸡鸡冠与开产性状的回归分析. 王钱保,赵振华,黎寿丰,黄华云,李春苗,薛龙岗. 2017

[18]优质肉鸡体重优质肉鸡体重、体尺生长曲线拟合与相关性分析. 吴兆林,赵振华,黎寿丰,黄华云,李春苗,王钱保,薛龙岗. 2015

[19]优质鸡肉品质的评定指标和影响因素. 张芳毓,刘臣,闫晓刚,金香淑. 2014

[20]优质鸡S3系鸡冠性状遗传力的估计及相关性分析. 黎寿丰,赵振华,黄华云,李春苗,王钱保,薛龙岗. 2015

作者其他论文 更多>>

微信小程序