基于细菌ATP比发光强度检测辐照食品的影响因素研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 冯敏

作者： 冯敏;王合叶;赵永富

作者机构：

关键词： 细菌ATP;辐照食品;比发光强度;影响因素

期刊名称： 金陵科技学院学报

ISSN： 1672-755X

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 85-88

摘要： 设食品中细菌ATP(三磷酸腺苷)提取液发光强度值与含菌量的比值为比发光强度,研究基于细菌ATP比发光强度检测辐照食品的影响因素。结果表明:中等强度振板0.2 min适宜ATP充分反应于检测;当细菌ATP提取液的颜色较深时,可以通过稀释提取液的方式减轻颜色对检测结果的影响;而调味处理对检测结果的影响较大,去除或减轻调味品影响的方法还有待进一步研究。

分类号： TS207.3

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