脂多糖(LPS)刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡骁飞

作者： 胡骁飞;魏凤仙;呙于明

作者机构：

关键词： 肉仔鸡;脂多糖;免疫刺激;胴体品质;肌肉品质

期刊名称： 中国农业大学学报

ISSN： 1007-4333

年卷期： 2011 年 16 卷 01 期

页码： 66-71

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为确证免疫刺激对肉仔鸡生产性能及肌肉品质的影响,取108只1周龄肉仔鸡,均分为2个组,对照组(CK)和脂多糖(LPS)组。LPS组每周1、3、5按500μg/kg BW腹腔注射LPS,对照组注射等量生理盐水,8～21日龄连续2周。21日龄时,测定生产性能及血液皮质酮及IL-1β水平。42日龄时,测生产性能,胸肌率、腿肌(带骨)率、腹脂率;胸肌及腿肌pH,滴水损失率和肌肉剪切力;胸肌中的蛋白质、脂肪含量、蛋白脂肪比及胸肌纤维面积。结果表明,LPS刺激对肉仔鸡血液皮质酮及IL-1β含量,前期及全期生产性能没有显著影响(P>0.05)。LPS组肉仔鸡腹脂率及胸肌蛋白脂肪比分别比对照组高17.81%和36.94%,而胸肌pH比对照组低2.23%,均差异显著(P<0.05)。结果显示:免疫刺激尽管对肉仔鸡生产性能没有显著影响,但对胴体品质,胸肌肌肉品质均会产生不良影响。

分类号： S831.5

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