纤维素酶水解制备天然椰子油

文献类型： 中文期刊

第一作者： 夏秋瑜

作者： 夏秋瑜;李瑞;陈卫军;陈华;赵松林

作者机构：

关键词： 纤维素酶;天然椰子油;椰浆

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2008 年 33 卷 12 期

页码： 16-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了一种适于农户及中小企业加工生产天然椰子油的工艺。试验发现,纤维素酶对椰浆的破乳效果好,所得椰子油清澈,椰香浓厚。纤维素酶水解制备天然椰子油适宜的工艺条件为:椰肉榨汁时料液比为10∶4,纤维素酶用量为0.20%(以纯椰浆计),在50℃酶解36 h后直接分离椰子油,再用500目滤布过滤,椰子油提取率可达92.86%。再将所得粗椰子油在60℃、0.07~0.08MPa真空下干燥1 h,可得到水分含量为0.12%、酸值(KOH)为0.28 mg/g的天然椰子油。用该方法生产椰子油工艺简单,设备投资小;以2007年市场行情计,加工1个椰子果利润为0.83元。

分类号： TS225.1

  • 相关文献

[1]椰子植物酸奶制备工艺优化研究. 韩喜艳,宋菲,赵松林,王媛媛,赵晓明,曾炜韬. 2021

[2]椰子菠萝汁加工工艺研究. 桂青,蔡小祝,王挥,陈卫军. 2014

[3]天然椰子油提取物对H_2O_2诱导的HSF细胞氧化损伤的保护作用. 宋菲,王挥,唐敏敏,沈晓君,张玉锋,邓福明. 2017

[4]椰子种皮对湿法工艺制备的天然椰子油产品品质的影响. 唐敏敏,李瑞,赵松林,张玉锋,夏秋瑜. 2017

[5]木瓜蛋白酶水解制备天然椰子油的研究. 夏秋瑜,李瑞,李枚秋,陈华,赵松林. 2009

[6]天然椰子油的组分及其对花生油氧化稳定性的影响. 夏秋瑜,李瑞,唐敏敏,陈卫军,赵松林. 2012

[7]复合酶法提取天然椰子油的研究. 李瑞,夏秋瑜,赵松林,陈华,陈飞. 2009

[8]天然椰子油贮藏稳定性研究. 李瑞,夏秋瑜,赵松林,陈华,黄玉林. 2010

[9]凝胶过滤层析分离纯化纤维素酶的研究. 王玢,袁方曜. 2003

[10]复合酶和寡糖在奶牛日粮中的应用研究. 呼和,李胜利,卢德勋,刘亚力,冯新雨. 2006

[11]影响稻草降解及其产纤维素酶的几个关键性因素. 辛婷,张兴,谢逸萍,吕巧玲,葛义杰,马代夫,王慧. 2008

[12]紫外诱变对血红铆钉菇菌丝纤维素酶活性影响. 李天芝,李莉,周健树,孟庆国. 2009

[13]基于Taguchi试验设计稻草发酵产纤维素酶的优化. 辛婷,谢逸萍,张兴,马代夫,王慧. 2009

[14]里氏木霉纤维二糖水解酶基因cbh1的分子改造. 张穗生,黄俊,雷富,陈东. 2014

[15]酶法制取玉米水溶性膳食纤维的研究. 祝美云,侯传伟,魏书信,陆丽利. 2008

[16]厌氧梭菌表达载体在大肠杆菌中的直接表达及活性筛选. 陈燕,黄金群,裴建新,庞浩. 2013

[17]纤维素酶法提取双孢菇废弃菇柄核酸工艺优化. 沈琪,李顺峰,王安建,侯传伟,魏书信. 2014

[18]酶法辅助提取金柑皮总黄酮的工艺优化研究. 陈源,潘东明,郭金鹏,林俊. 2011

[19]纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖的动力学研究. 何子平,邓光辉,黄在银,谭学才. 2003

[20]古菌、细菌和真核生物纤维素酶的整体进化关系（英文）. 吴光. 2016

作者其他论文 更多>>

微信小程序