速冻菜用大豆籽粒HACCP体系的建立与应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卓成龙

作者： 卓成龙;李大婧;宋江峰;刘春泉

作者机构：

关键词： 菜用大豆籽粒;速冻;HACCP;应用

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2012 年 40 卷 05 期

页码： 217-219

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为保证速冻菜用大豆籽粒产品的质量安全,将HACCP应用于菜用大豆籽粒速冻保鲜加工。本研究分析了生产过程中各环节的潜在危害,确定影响产品质量安全的关键控制点,并针对每个关键控制点,制定了相应的预防措施、关键限值,以及工作计划表和纠偏措施,将生产过程中的潜在危害降到最低,最大限度地提高产品的安全性。

分类号： TS214

  • 相关文献

[1]HACCP在速冻西兰花加工过程中的应用. 陈伟,卓成龙,刘春菊,刘春泉. 2014

[2]HACCP在梅童鱼鱼糜生产中的应用. 张美琴,吴光红,陈和平. 2005

[3]HACCP在软包装禽肉熟制品生产中的应用. 肖朝耿,唐宏刚,陈黎洪,何华均,贾震. 2009

[4]灵芝短原木有机栽培技术及HACCP体系应用. 陈秀炳,黄忠乾,李兴培,王茂. 2011

[5]HACCP在玉米汁饮料生产中的应用. 金英燕,胡贤女,石丽敏,郭勇,卢华兵. 2012

[6]HACCP在小黄鱼罐头生产中的应用. 钟文珠,沈伟征,王强,石建高. 2007

[7]HACCP在出口橘瓣罐头生产中的应用. 张群,单杨,吴跃辉. 2005

[8]HACCP在淡水养殖中的应用及推广. 杨虎,李谷,宫智勇. 2011

[9]HACCP在凤尾鱼罐头生产中的应用. 石建高,钟文珠. 2003

[10]HACCP在雪菜罐头生产中的应用. 毕士川,石建高,钟文珠. 2004

[11]HACCP质量控制体系在龙眼酒生产过程中的应用. 姚荣清,梁世中,刘学铭,吴继军,李生峰. 2003

[12]HACCP在环保型豆腐生产中的应用. 王曙文,刘兆庆,姜媛媛. 2004

[13]关于世界主要国家HACCP应用动态的概述. 曹峰,赵荣兴. 1997

[14]HACCP体系在罗非鱼罐头加工中的应用. 何俊燕,李来好,郝淑贤,马海霞. 2008

[15]HACCP质量控制体系在柑桔果酒生产中的应用. 单杨,张群,吴跃辉. 2005

[16]HACCP在固体果蔬饮料中的应用. 施英,徐玉娟,肖更生,张友胜,李升锋,邹宇晓. 2005

[17]鲜食糯玉米带壳预煮去壳速冻加工新技术. 袁春新,唐明霞. 2010

[18]速冻工艺和真空负压对油炸薯条品质的影响. 张敏,陈超,雷尊国,范士杰,李东涛. 2008

[19]青玉米带壳预煮速冻工艺研究. 袁春新,唐明霞,顾拥建,王彪,吴浩. 2009

[20]青花菜的速冻工艺. 袁春新,唐明霞,吴浩,邹平. 2008

作者其他论文 更多>>

微信小程序