文献类型: 中文期刊
第一作者: 李珊珊
作者: 李珊珊;王加启;魏宏阳;张春刚;刘光磊;赵圣国;卜登攀;周凌云
作者机构: 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室^^甘肃农业大学动物科学学院
关键词: 乳制品;SDS-PAGE;乳铁蛋白;定量测定
期刊名称: 国际农产品质量安全管理、检测与溯源技术研讨会论文集
年卷期: 2008 年 总第125期 期
页码: 6
收录情况: CSCD
摘要: 为了建立一种检测市场上乳及乳制品中的乳铁蛋白含量的简便方法——SDS-PAGE法,采集了10种液态奶、4种奶酪、3种乳清蛋白粉、4种酸奶和4种奶粉,利用SDS-PAGE法分离乳铁蛋白,并优化了分离胶的浓度、电压、上样量和染色方法。经优化的SDS-PAGE法的操作条件为:分离胶浓度为12%,浓缩胶电压为120V,分离胶电压为200V,改良的考马斯亮蓝染色,乳铁蛋白标准品的点样浓度为0.1111mg/mL,点样量为12μL。采用此电泳条件分离不同乳及乳制品中的乳铁蛋白,运用凝胶成像系统测得乳铁蛋白含量的相对标准偏差小于10%,且测得的含量均高于其检出限和定量限。同一样品同一块胶,同一样品不同...
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