微波预处理对沙棘油得率和品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张逸

作者： 张逸;黄凤洪;马忠华;黄庆德;臧茜茜;陈鹏;邓乾春

作者机构：

关键词： 微波预处理;沙棘油;溶剂提取法;得率

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 68-74

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 在2 450 MHz、560 W的微波条件下,分别对沙棘籽、沙棘果肉和沙棘全果进行0~5 min预处理,研究微波不同时间对溶剂法所提沙棘籽油、沙棘果油及沙棘全果油的得率和品质的影响。结果表明,微波预处理能提高沙棘籽油、沙棘果油和沙棘全果油的得率,最高增加比例分别为9.49%、28.35%、18.21%;随着微波时间的延长,沙棘籽油中维生素E含量呈下降趋势,而沙棘果油和沙棘全果油则相反;3种油中植物甾醇含量先增加后减少;沙棘籽油总酚呈先增加后减少的趋势,沙棘果油和沙棘全果油则呈上升趋势;微波也会导致过氧化值和酸价的升高,而微波预处理对脂肪酸组成的影响不大。由此可见,合适的微波预处理时间能同时提高沙棘籽油、沙棘果油和沙棘全果油得率及改善其营养品质。

分类号： TS224

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