柚子活性成分的提取及其功能研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭莉

作者： 郭莉;阚建全;孙志高;黄学根

作者机构：

关键词： 柚子;活性成分;生理功能

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2007 年 28 卷 08 期

页码： 167-171

收录情况： 北大核心

摘要： 柚子不仅具有丰富的营养价值,而且具有重要的生物学功能。对柚子的有效部位进行简要说明,着重对柚子的活性成分及其生理功能进行详细阐述,并对其发展前景进行展望,以期为我国柚子资源的开发利用提供参考。

分类号： TS255.1

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