四川生态区小麦面团流变学特性变异研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 杨恩年

作者： 邹裕春

作者机构：

关键词： 吸水率;形成时间;稳定时间;粉质评价值

期刊名称： 西南农业学报

ISSN： 1001-4829

年卷期： 2004 年 17 卷 03 期

页码： 310-313

收录情况： CSCD

摘要： 本研究用来自不同遗传背景、品质差异较大的14个品种(系),在四川6个主要麦区布点,连续2年进行基因×环境互作试验,研究面团流变学特性在四川生态区的变异。经相关分析,产量与吸水率、形成时间、稳定时间和粉质评价值呈极显著负相关。面团特性在地点间呈一定变化趋势。试验结果经聚类分析把参试点分为2个麦区:第一类优质区为成都、宜宾、井研、简阳,但简阳对品质的表达不稳定;第二类普通麦区为资中和阆中。有4个品种在优质点的面团稳定时间大于7min,达到国家专用小麦品种品质的强筋标准。本研究表明在四川部分麦区能生产出优质小麦。

分类号： TS211

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