影响牛肉品质的宰前因素

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高雪

作者： 高雪;许尚忠

作者机构：

关键词： 牛肉;品质;宰前因素

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1002-6746

年卷期： 2004 年 31 卷 06 期

页码： 23-24

摘要： 就屠宰前影响牛肉品质的因素 :体重、暗黑色牛肉、电解质、集中厢中营养补充进行分析和讨论 ,为在肉牛屠宰生产过程中 ,确保牛肉品质提供一些新的思路和有效的解决办法

分类号： S823

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