贮存温度影响全株青贮玉米有氧劣变的速度和程度

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑会超

作者： 郑会超;胡斌;王海青;程菊芬;韩城南;李嘉慧;钱仲仓

作者机构：

关键词： 全株青贮玉米;有氧劣变;贮存温度;发酵品质;干物质损失;霉菌毒素

期刊名称： 粮食与饲料工业

ISSN：

年卷期： 2023 年 003 期

页码： 41-45

收录情况： 北大核心

摘要： 青贮饲料有氧劣变严重影响牧场效益、动物健康和食品安全。微生物在有氧劣变过程中扮演重要角色，其生长繁殖需要适宜的温度条件。通过研究不同贮存温度对全株青贮玉米有氧暴露期间发酵参数、干物质损失和霉菌毒素含量的影响。结果发现，随有氧暴露时间延长，全株青贮玉米pH值，干物质损失和霉菌毒素浓度增加。酵母在有氧暴露的前期快速增殖，而霉菌在后期明显增加。暴露于18℃的全株青贮玉米在第5天pH值大于5,表明发生劣变，而暴露于24℃和28℃的全株青贮玉米在第3天显示劣变。暴露于18℃的全株青贮玉米的干物质损失速率慢于24℃和28℃处理组。暴露于24℃和28℃的全株青贮玉米的玉米赤霉烯酮含量显著高于18℃处理组。综上，全株青贮玉米随有氧暴露时间延长而发生品质劣变和物质损失，贮存温度显著影响其有氧劣变的速度和程度。

分类号： S816.53

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