冬播麦区Glu-1和Glu-3位点变异及1B／1R易位与小麦加工品质性状的关系

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘丽

作者： 刘丽;阎俊;张艳;何中虎;Pena R.J.;张立平

作者机构：

关键词： 普通小麦;高分子量麦谷蛋白亚基;低分子量麦谷蛋白亚基;1B／1R易位;加工品质;Glu-3位点;加工品质性状;1B／1R;等位变异;易位系

期刊名称： 中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 2005 年 38 卷 10 期

页码： 1944-1950

收录情况： CSCD

摘要： 贮藏蛋白组成是决定小麦加工品质的重要因素。本文调查了我国冬播麦区251份主栽品种和高代品系的高分子量麦谷蛋白亚基（HMW—GS）、低分子量麦谷蛋白亚基（LMW-GS）和1B／1R易位的分布状况，研究了它们与加工品质性状的关系。结果表明，品质较差的HMW-GSN、7＋9、2＋12和LMW-GS Glu-A3a与Glu-B3j（1B／1R易位）在冬播麦区分布较广，频率分别为39．4％、45．0％、59．8％、37．1％和44．6％。HMW-GS和LMW-GS等位变异对籽粒蛋白质含量影响较小，对SDS沉降值、和面时间与耐揉性的加性和互作效应达1％的显著水平。按位点对加工品质性状的贡献大小，Glu-D1＞Glu-B3＞Glu-B1＞Glu-A3＞Glu-A1；就单个亚基而言，Glu-A1位点，1＞2°＞N；Glu-B1位点，7＋8＞14＋15＞7＋9；Glu-D1位点，5＋10＞4＋12＞2＋12；G1u-A3位点，Glu-A3D＞Glu-A3a〉Glu-A3c＞Glu-A3e，Glu-B3位点：Glu-B3d＞Glu-B3b＞Glu-B3f＞Glu-B3j。1B／1R易位对SDS沉降值、和面时间和耐揉性等加工品质性状有显著负面效应。通过选择优质高低分子量麦谷蛋白亚基和淘汰1B／1R易位系，将有助于提高我国小麦的面筋质量。

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