不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张璐

作者： 张璐;赵晓燕;邵毅;边银丙;邢增涛

作者机构：

关键词： 双孢蘑菇;蘑菇氨酸;高效液相色谱

期刊名称： 天然产物研究与开发

ISSN： 1001-6880

年卷期： 2012 年 24 卷 05 期

页码： 635-638

收录情况： CSCD

摘要： 蘑菇氨酸曾被怀疑具有潜在的致癌效应,但其生理作用目前还存在争议。为比较分析我国不同地区双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量,本研究采用反相高效液相色谱法检测了我国5个双孢蘑菇产区30份新鲜双孢蘑菇样品中蘑菇氨酸的含量。结果显示,我国双孢蘑菇中蘑菇氨酸含量范围较广,为155.6～934.4 mg/kg FW。在此基础上,分析了菌株类型、培养料类型和采收季节等因素对蘑菇氨酸含量的影响。结果表明,不同菌株、不同栽培条件下生产的双孢蘑菇中蘑菇氨酸的含量差异明显。

分类号： S646

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